Groupe de maturation

Transformez votre chambre froide en véritable chambre de maturation. Grâce au groupe froid de maturation et d'affinage Dry Ager, créez votre chambre de maturation à viande toute équipée à partir de n'importe quel local ou chambre froide. C'est encore plus simple si vous disposez d'une chambre froide à convertir. Idéal pour maturer votre viande, affiner votre charcuterie et conserver votre fromage.

Chambre de maturation

Obtenez une viande de bœuf goûteuse et savoureuse avec notre chambre de maturation. Nos chambres réfrigérées sont destinées à tous les professionnels de type boucheries et charcuteries. Grâce à nos chambres de maturation, les viandes comme le bœuf peuvent être maturées ou affinées avec une qualité sans précédent.

Découvrez nos chambres de maturation

Le groupe froid de maturation est une innovation du fabricant Dry Ager pour transformer sa chambre froide en une chambre de maturation tout équipée. Elle permet de maturer et d'affiner la viande, notamment les charcuteries, ou le fromage.

Un simple branchement électrique vous permet d'obtenir une cave de maturation entièrement équipée. La température et l'hygrométrie de l'armoire assurent une conservation et un séchage maximaux. La chambre réfrigérée garantit une maturation et un affinage premium de vos produits.

Nos modèles de chambres de maturation

Le processus de réglage très précis de la température et du taux d'humidité permet d'obtenir une viande maturée de qualité. La perte de poids de la viande après 4 semaines de maturation est au plus de 10 %.

La capacité de la chambre de maturation peut varier de 10 à 24 m³. Sa puissance frigorifique oscille entre 1 000 et 2 300 W et la puissance électrique consommée entre 680 et 1800 W. Quant à ses dimensions, elles sont proportionnelles à ces valeurs.

Pourquoi acheter votre chambre de maturation chez Politec ?

Consultez notre site pour découvrir en détail la présentation de notre chambre de maturation. Nous sommes disponibles pour toute question technique quant à l'affinage de vos viandes. N'hésitez pas à nous solliciter pour des informations et détails supplémentaires à propos de nos produits en stock.

Consultez également notre offre de caves de maturation, ainsi que nos sacs de maturation pour perfectionner la maturation de vos viandes.