Sciure de fumage

Sciures de bois et copeaux de fumage pour votre fumoir. Notre sciure de fumage de qualité alimentaire convient parfaitement au fumage à froid ou à chaud. La sciure de hêtre est habituellement utilisée pour le fumage traditionnel du saumon, la sciure de chêne est idéale pour la fumaison de viande et le gibier, et la sciure de sapin pour la charcuterie. Fumez vos aliments avec une sciure de qualité spécialement préparée pour la fumaison.

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Sciure de fumage

La sciure de bois est le complément indispensable de votre appareil de fumage. La sciure de fumage choisie influence l'arôme et la couleur des aliments à fumer à froid. Célèbre, la sciure de hêtre parfume le saumon fumé. Elle apporte un arôme doux aux aliments. La sciure de chêne leur donne en revanche un goût fort. Réservez-la pour les viandes. Testez aussi la sciure d’aulne, de pommier, de cerisier ou encore de sapin.

Découvrez notre collection de sciures de fumage

Notre sciure de fumage vous permet de fumer à froid les aliments. Notre sciure de bois fume viande et poisson à une température inférieure à 20 °C. La sciure de fumage se place dans un compartiment du fumoir ou dans un générateur de fumée froide. La faible granulométrie de notre sciure de fumage permet sa combustion lente à basse température dans le fumoir. La fumée dégagée parfume et colore les aliments pendant le fumage.

Nos modèles de sciures de fumage

Nous proposons la vente de sciure de bois en sachet d'environ 1  ou 2 kg ou en sac supérieur à 10 kg. La livraison en grande quantité s'effectue sur palette. Les microperforations sur le sachet ou le sac garantissent la ventilation de la sciure de fumage. Combinez plusieurs essences de bois pour élaborer votre produit de fumage idéal. Cependant, pour un fumage optimal des aliments, vérifiez les sciures à préférer pour la viande et pour le poisson.

Pourquoi acheter votre sciure de fumage chez Politec ?

Politec est le choix idéal des professionnels du fumage depuis 2003. La qualité de notre sciure de fumage respecte les normes CE (Conformité européenne). Notre sciure de bois est non traitée et provient de forêts durables. En outre, notre sciure de fumage présente un faible taux d'humidité. Vous évitez ainsi une fumée âcre et bleuâtre chargée de goudron.

N'hésitez pas à demander des informations sur nos produits concernant le prix, le stock et la disponibilité. Enfin, découvrez les accessoires de fumoir adaptés à notre sciure de bois et à nos fumoirs professionnels.