Fumoir professionnel

N°1 du fumage en France, Politec vous propose depuis 20 ans des fumoirs professionnels adaptés à votre métier, votre production et aux aliments que vous souhaitez fumer. Des fumoirs inox pour fumer de façon traditionnelle à la sciure de bois, poisson, volaille, viande, charcuterie, à froid ou à chaud. Vous voulez fumer votre poisson ou votre charcuterie, nous avons forcément le fumoir qu'il vous faut.

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Fumoir gaz Maisonnette

Fumoir gaz FM2-70/60 Maisonnette

Fumoir à viande et poisson vitré et éclairé pour fumage à chaud (cuire et fumer), capacité de 65 kg

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Fumoir gaz FM2-70/60

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Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 65 kg

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Fumoir gaz FM2

Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 25 kg

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Fumoir de table à froid pour saumon FT4

Fumoir à froid FT4

Fumoir à viande et poisson avec 2 niveaux pour fumer jusqu'à 4 filets de saumon ou 1 jambon à l'os

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Fumoir professionnel

Le fumoir professionnel est l'élément indispensable pour préparer des aliments fumés. Suivant le fumoir et les accessoires de fumage associés, vous pouvez fumer des aliments à froid ou à chaud, parfois les deux. On parle de fumage à froid lorsque la température dans le fumoir ne dépasse pas les 30°C. Le fumage à chaud exige une température supérieure dans le fumoir pour que les aliments soient fumés et cuits. Les professionnels apprécient la simplicité d'utilisation de nos fumoirs. Un fumoir professionnel vous permet de travailler sur les saveurs des viandes et des poissons à fumer. Choisissez l'essence du bois de la sciure pour le fumage à froid et en général celle des copeaux pour le fumage à chaud. Puis, maîtrisez le fumage à chaud et à froid grâce à nos produits professionnels.

Découvrez notre collection de fumoirs professionnels

Les parois de nos fumoirs professionnels sont en inox. L'acier inoxydable ne modifie pas le goût de la viande ou du poisson pendant le fumage. De plus, il est résistant à la corrosion et se nettoie facilement.

Le fumage des viandes et des poissons s'effectue par la combustion lente de la sciure ou des copeaux de bois. Les fumoirs à chaud ont besoin d'une alimentation électrique ou gaz pour garantir une température plus vive à l'intérieur du fumoir. Pour faciliter le fumage, vous disposez d'accessoires complémentaires pour chaque modèle de fumoir professionnel : générateur de fumée froide, sciure et copeaux de bois.

Nos modèles de fumoirs professionnels

Choisissez un fumoir adapté à votre cuisine professionnelle. Selon la quantité d'aliments à fumer, vous pouvez choisir un fumoir de table ou un fumoir armoire. Ensuite, en fonction du type de fumage souhaité et des aliments fumés (poisson viande, légumes), nous proposons des fumoirs à froid, des fumoirs à chaud, ou encore des fumoirs à chaud et à froid.

Pourquoi acheter votre fumoir professionnel chez Politec ?

Politec répond aux volontés de tous les métiers de la restauration. Nous livrons des fumoirs professionnels dans le monde entier depuis 2003. Nous vous accompagnons dans vos projets avec une exigence de qualité. Appelez nos experts pour obtenir des informations sur votre fumoir professionnel : modèle, prix, stock et délais de livraison.

Pour accompagner votre achat de fumoir, pensez à notre sciure de fumage et à nos accessoires de fumoir. Ils compléteront le matériel nécessaire dans votre cuisine professionnelle.