Tout savoir sur la trancheuse professionnelle automatique
La trancheuse automatique se destine à un usage intensif en boucherie charcuterie, restauration, GMS ou industrie alimentaire. Cet appareil est redoutable pour trancher de nombreux produits. Son utilisation simplifie votre travail en cuisine avec sa vitesse et sa puissance de découpe. Vous hésitez parmi les trancheuses professionnelles pour vous équiper ? Voici tout ce que vous devez savoir sur les trancheuses automatiques.
Qu'est-ce qu'une trancheuse automatique ?
La trancheuse automatique est avant tout un trancheur électrique disposant d'un mode de fonctionnement autonome. Son utilisation est simple : vous devez programmer l'épaisseur, la vitesse de découpe et le nombre de tranches souhaité. Cet appareil réalise également vos conditionnements de produits selon la présentation choisie (tranches en éventail, en rangée ou en piles). Ce trancheur est idéal pour obtenir rapidement des tranches en grande quantité.
Trancheuse automatique ou semi-automatique : quel produit choisir ?
Il existe sur le marché deux types de trancheuses automatiques. Le trancheur semi-automatique dispose d'un chariot manuel. Vous le déplacez vous-même pour la coupe, puis les tranches se positionnent automatiquement sur le plateau. La trancheuse automatique actionne elle-même le chariot sans intervention de votre part. Pour une utilisation intensive et répétée, la trancheuse automatique est recommandée.
Les avantages d'une trancheuse automatique
La liste des avantages d'une trancheuse automatique est longue. Cette machine autonome assure un niveau de service de qualité.
Un fonctionnement du trancheur en toute autonomie
La trancheuse automatique possède la capacité de travailler en toute autonomie, sans intervention de votre part. Son fonctionnement permet la programmation de votre découpe. Installez le produit dans le chariot et paramétrez la coupe sur le boîtier de contrôle. Vous réglez l'épaisseur de tranche, le type de disposition souhaité et le nombre de tranches. Pendant son fonctionnement, vous pouvez continuer votre activité.
Une trancheuse pour une utilisation intensive et répétitive
Cette trancheuse professionnelle se destine à une utilisation répétitive. Elle répond à une exigence que ne peut pas remplir une trancheuse manuelle. Cet appareil améliore votre vitesse de production et simplifie votre travail. Cette machine s'utilise pour découper tous les produits : charcuterie, viande, mais aussi fromage, pain ou saumon fumé. Avec elle, vous pouvez aussi bien réaliser des chiffonnades de jambon que des tranches de fromage pour raclette.
L'automatisation de la découpe de vos produits apporte plus de confort à votre travail. Les trancheuses automatiques offrent l'avantage de vous seconder efficacement au plus fort de votre activité.
Une présentation des tranches variée et automatique
La trancheuse automatique effectue un travail soigné de présentation. Le plateau de réception des tranches est mobile. Cet accessoire bouge en fonction de votre programmation. Vous pouvez ainsi créer des plateaux et des barquettes selon une disposition préétablie. La machine confectionne des piles, des rangées verticales ou horizontales, ou encore un éventail en rond. Ces différentes présentations s'adaptent à tous types de produit. Elles vous apportent une mise en avant optimale de vos produits alimentaires.
Un système de dépose des produits sans contact pour une meilleure hygiène
La trancheuse électrique automatique possède un dispositif de dépose automatique sans contact. Vous n'avez donc pas à toucher vos produits. Le plateau récupérateur des tranches de fromage, de viande ou de charcuterie possède un système de fixation de papier ou de film alimentaire. Votre barquette ou votre plateau de produits découpés sont préparés automatiquement, sans votre intervention manuelle. Vous gagnez du temps en cuisine en sous-traitant l'emballage de vos produits par la machine.
Une coupe nette et régulière grâce à la puissance du trancheur
Les trancheuses automatiques disposent d'une lame performante, réalisée en acier inoxydable ou en chrome dur et traitée Cera 3. Cette conception vous assure une découpe nette et régulière. Optez pour un trancheur à pignon destiné à une utilisation intensive. La puissance du moteur intervient également dans la qualité de la coupe et la capacité à assurer des tranches de façon intensive, régulière et répétée.
Pour éviter la perte de produits alimentaires, vérifiez que votre trancheuse automatique dispose d'un pousse-talon pour maximiser le nombre de tranches.
Un nettoyage facilité et une sécurité assurée avec votre trancheur automatique
Les accessoires et équipements d'une machine automatique sont faciles à nettoyer. Certaines parties, comme le chariot ou le plateau, sont démontables ou amovibles pour assurer un meilleur nettoyage. Un revêtement en Cera facilite l'entretien. La lame est antiadhésive pour faciliter l'évacuation des tranches une fois coupée. L'association de l'aluminium anodisé, du Cera 3 ou de l'Inox fait de ces trancheuses des appareils plus simples à laver au quotidien.
La sécurité de ce type de machine est assurée par une double protection de la lame. Vous disposez d'un couvre-lame et d'un anneau protecteur pour rendre l'utilisation et l'entretien plus confortables.
Les dimensions plus imposantes d'une trancheuse automatique
En termes de dimensions, la trancheuse professionnelle automatique est l'une des plus imposantes. La machine se montre plus grande, tant en largeur qu'en profondeur. Elle nécessite donc une place plus importante en cuisine, voire une table de préparation dédiée à son utilisation.
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