Comment bien utiliser un coupe-légumes professionnel ?
Un coupe-légumes professionnel est l'évolution ultime des solutions de découpe de type mandoline ou autre robot rapeur. Appareil indispensable en cuisine, ses différents disques à lames et accessoires permettent la fabrication de tous types de plats. La vitesse de coupe est élevée pour un débit allant jusqu'à 800 kg/h de fruits et légumes. Nos produits en acier inoxydable vous offrent la garantie d'une hygiène maximale. Découvrez le mode d'emploi des coupe-légumes professionnels et coupez vos aliments en 50 formes et dimensions différentes.
La puissance d'un coupe-légumes de fabrication Suisse
Les coupe-légumes professionnels du fabricant suisse Brunner sont dotés d'une technologie innovante. En effet, la technique de coupe en tirant conserve un bel aspect aux produits découpés et évite les pertes d'éléments nutritifs et de vitamines. Les fruits et légumes restent frais plus longtemps. Les larges dimensions des goulottes tournantes facilitent le positionnement des petits, gros ou longs aliments. Les disques des coupe-légumes Brunner ont la qualité des couteaux suisses. La fabrication de petites pièces de légumes de type brunoise, julienne, etc., est réalisée en douceur.
L'ergonomie des coupe-légumes Brunner offre un grand confort de travail. L'inclinaison de la cuve permet une parfaite évacuation des aliments découpés. De dimensions compactes, nos coupe-légumes s'installent facilement sur une table pour utilisation. La vitesse de rotation de disques à lames est mise en œuvre par un moteur de grande puissance électrique. Avec une production jusqu'à 300 kg/h, vous pouvez préparer environ 500 repas par jour.
Mode d'emploi pour découper les fruits, légumes et autres aliments
De simples manipulations suffisent pour découper, hacher, râper de nombreux aliments. Les pièces en inox (disque, cuve, embout, etc.) sont hygiéniques et faciles à nettoyer. Suivez le mode d'emploi de votre coupe-légumes professionnel Brunner.
Des grilles et disques à lames pour découper des frites, rondelles et autres formes
50 types de découpe sont possibles. Différentes lames permettent de découper des tranches ultra-fines et épaisses. Un coupe-légumes est un robot professionnel muni de râpes dont une râpe de 1 mm pour la julienne. Découpez des cubes, des brunoises, des allumettes, des bâtonnets ou des gaufrettes rapidement grâce à la puissance de votre machine de découpe. Découpez des kilos de rondelles et de cubes de carottes, des frites de pommes de terre, des juliennes de légumes prêtes pour la cuisson en quelques minutes.
Installation d'un coupe-légumes et des disques à lame
La coupe avec un coupe-légumes professionnel Anliker est aussi précise qu'un taillage manuel au couteau, mais beaucoup plus rapide. La mise en œuvre est facile. Une simple alimentation électrique monophasée est nécessaire pour faire fonctionner votre coupe-légumes. Commencez par installer l'embout (cuve ou entonnoir) et verrouillez-la avec le levier de verrouillage. Si votre appareil dispose d'un bac de remplissage, fixez-le.
Installez ensuite le disque de votre coupe-légumes professionnel. Pour cela, soulevez la tête d'embout de l'appareil. Positionnez l'éjecteur ou le disque éjecteur, puis installez le disque à lames selon le type de coupe souhaitée. Un simple mouvement de rotation le positionne. Refermez le coupe-légumes. Bloquez le système à l'aide du système verrouillage. L'appareil est prêt.
Découpe des fruits, légumes, fromages avec un coupe-légumes professionnel
Mieux qu'une mandoline, vous pouvez couper de nombreux aliments avec un coupe-légumes professionnel. Équipez votre appareil avec le disque correspondant au légume ou fruit à découper. Un disque d'évacuation permet de découper des fruits et légumes fragiles sans risque d'écrasement. Râpez du fromage, des fruits secs, des légumes, du chocolat et autres aliments durs avec un disque râpeur. Les vitesses de rotation du disque produisent un débit extrêmement rapide (jusqu'à 800 kg/h).
Découper vos fruits et légumes tout simplement
Il est simple de positionner le produit à découper à l'aide d'un coupe-légumes Brunner de type Anliker GSM FIVE STAR. Il suffit de le glisser dans les goulottes tournantes. Fermez les goulottes. Actionnez la commande électrique. Utilisez le poussoir pour guider les aliments vers le disque à lames de votre appareil. Ne forcez pas. Accompagnez simplement la coupe. Le produit est prêt pour la cuisson ou à être consommé cru.
Nettoyer les disques et votre appareil en acier inoxydable
La fabrication d'un robot professionnel Brunner permet un nettoyage simple. Sa surface est hygiénique et résiste aux rayures. Commencez par débrancher l'alimentation électrique. Débloquez la tête d'embout et ôter le disque à lames. Déverrouillez et ôtez la tête d'embout. Les disques et disques à lames peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Les lames en inox sont indéformables, antibactériennes et conformes aux normes HACCP.
Brunner, c'est la garantie d'un coupe-légumes professionnel. Sa fabrication en inox est idéale pour la cuisine d'un grand restaurant ou d'une collectivité. Pour plus de détails sur le prix, le mode d'emploi, le délai de livraison ou les frais de port de nos produits Brunner, n’hésitez pas à nous contacter.
