Coupe légumes Anliker GSM XL-C

Name: Coupe légumes Anliker GSM XL-C
Brand: Politec
SKU: CPLMA21

Coupe légumes Anliker céramique idéal pour les grandes cuisines et les collectivités, jusqu'à 300 kg/h

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Grand frêre du Anliker 5, ce coupe-légumes professionnel à très gros débit convient parfaitement aux grandes cuisines et aux collectivités proposant jusqu'à 500 repas par jour.

L'Anliker GSM XL-C est disponible en 2 versions: le modèle standard avec 2 goulottes dont une cylindrique pour les produits longs et fragiles et le modèle Star avec 2 goulottes dont une cylindrique tournante pour réaliser une plus grande variété de coupes, dont brunoises et gaufrettes.

Les deux appareils bénéficient du système exclusif de la coupe en tirant* Brunner pour réaliser des coupes optimales des fruits et légumes. Ils peuvent recevoir de nombreux disques pour une grande variété de coupes (environ 50) : macédoine, frites, julienne, allumettes, etc.

Un très gros rendement horaire garanti grâce aux disques de 240 mm de diamètre.

Ses principales caractéristiques

Construction robuste en céramique renforcée (carter, disques et têtes)
Surface hygiénique résistante aux rayures, lave-vaisselle et nettoyage aisé
Système de coupe exclusif en tirant* inspirée de la découpe manuelle
Inclinaison ergonomique à 45° assurant un confort de travail maximum
Production importante jusqu'à 300 kg/h, soit environ 500 repas/jour
Grand choix de disques pour réaliser 50 types de coupes différentes
Disques inoxydables et indéformables en lave-vaisselle, conforme HACCP
Commande simple sans commutateur
Réducteur n'exigeant ni maintenance ni entretien

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*La coupe en tirant
Cette technique est inspirée du taillage manuel qui consiste à tirer sur le produit à découper : les lames et les disques de coupe Brunner découpent les produits en douceur, sans forcer. Contrairement aux autres coupe-légumes, les lames extrêmement fines et tranchantes (aiguisées manuellement en usine) évitent tout impact sur le produit travaillé (les produits découpés ne sont pas écrasés et conservent une belle apparence).

La coupe en tirant évite également toute perte inutile de nutriments et vitamines ; en effet, grâce à la méthode biotechnologique, les structures cellulaires des légumes et des fruits les plus fragiles ne sont quasiment pas endommagées. Cette technique de coupe délicate permet en outre de conserver plus longtemps la fraîcheur des aliments crus.

La force d'entraînement permettant de réaliser la coupe en tirant est générée par le moteur exceptionnel de l'Anliker qui garantit une rotation régulière et puissante des disques de coupe.