![Bâton à suspendre viande maturée Bâton à suspendre viande maturée](https://www.politec-france.com/2033-medium_default/baton-de-suspension-dx1000.jpg)
![Livre sur la maturation](https://www.politec-france.com/6949-home_default/la-bible-dry-ager-de-la-maturation-version-anglaise.jpg)
La bible Dry Ager de la maturation - version anglaise
300 pages sur la maturation et l'affinage de viande, volaille, charcuterie, poisson
Pour cave de maturation Angus, Kobe et DX1000 Premium S, charge maximale de 80 kg
+ infosBâton de suspension inox pour caves de maturation Politec et Dry Ager.
Un bâton en acier inoxydable conçu pour suspendre les pièces de viande à maturer dans les armoires de maturation suivantes :
Le bâton est vendu à l'unité sachant que ces caves de maturation peuvent recevoir 2 bâtons de suspension maximum.
La charge maximale par bâton de suspension est de 80 kg.
300 pages sur la maturation et l'affinage de viande, volaille, charcuterie, poisson
Pour caves à maturer Dry Ager, charge maximale de 100 kg
Pour affiner saucisson et jambon dans la petite cave de maturation Politec Taurillon.
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Pour caves de maturation Dry Ager de 2nd génération. Attention, ampoule à clipser.
Sel Himalaya exhausteur de goût et purifiant pour cave Angus, Kobe et DX1000 Premium S. 100% naturel.
Pour caves de maturation Angus, Kobe et DX1000 Premium S, charge maximale de 25 kg
Sel de l'Himalaya exhausteur de goût pour cave de maturation Taurillon, Black et DX500 Premium S,...