Barbecue argentin P800

Name: Barbecue argentin P800
Brand: Politec
SKU: PARMA01G

Grill Parrilla professionnel de table avec 1 grille de cuisson réglable en hauteur.

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Disponibilité : nous consulter

Barbecue robuste en acier inoxydable
Cuisson au charbon de bois ou au bois
Grille ajustable en hauteur avec manivelle

Maîtrisez la cuisson à la braise avec précision et simplicité

Le barbecue argentin P800 est l’outil idéal pour les chefs et restaurateurs à la recherche d’une cuisson à la braise précise et polyvalente. Fabriqué en Europe, ce barbecue professionnel en acier inoxydable combine robustesse et facilité d’utilisation. Alimenté au bois ou au charbon de bois, il permet de saisir ou cuire lentement viandes, poissons, légumes et autres préparations.

Ce grill parrilla de haute qualité bénéficie d'une surface de cuisson et offre un réglage ultra-précis de la température. Grâce à sa manivelle, la grille est facilement ajustable en hauteur, permettant de positionner les aliments à la distance idéale des braises pour une maîtrise optimale de la cuisson.

Ce barbecue argentin de table s'intègre parfaitement à vos espaces de cuisson, offrant la possibilité de le poser ou de l'encastrer selon vos besoins.

Pourquoi choisir le barbecue argentin P800 ?

(Modèle P1200 S à deux grilles sur les photos)

Grille réglable avec manivelle

⚡️ Contrôle total de la cuisson

Pierres réfractaires & ventilation

⚡️ Gestion optimale de la chaleur

Support pour grille ou bac gastro

⚡️ Maintien au chaud des préparations

Barbecue avec grille réglable en hauteur 🔥

Grâce à la manivelle, l'utilisateur règle facilement et précisément la hauteur de la grille. La cuisson est parfaitement maîtrisée et la température s'ajuste idéalement selon les besoins de chaque préparation. Le chef peut ainsi placer les aliments à une distance exacte au-dessus des braises, qu'il s'agisse de saisir rapidement ou de cuire lentement.

Les techniques de cuisson sur un barbecue argentin

Cuisson directe : la grille est abaissée pour placer les aliments au plus près des braises. Cette méthode, idéale pour saisir rapidement steaks, brochettes, poissons ou légumes, assure une cuisson intense et rapide.
Cuisson indirecte : en relevant la grille, les aliments sont éloignés de la chaleur directe. Cette technique convient parfaitement aux préparations longues, comme les volailles entières ou les gigots d’agneau, offrant une cuisson douce et uniforme, sans risque de brûlure.
Cuisson mixte (50/50) : la hauteur de la grille peut être ajustée selon les étapes de cuisson. Par exemple, une côte de bœuf est d'abord saisie à proximité des braises, puis placée à une hauteur plus élevée pour une cuisson lente et homogène, préservant tendreté et saveurs.

💡 La grille en « V » anti-flamme empêche les graisses de tomber sur le charbon, évitant ainsi les fumées, les odeurs de graisse brûlée et les flammes incontrôlées. Grâce à la conception de ce barbecue argentin, l'écoulement de la graisse est dirigé vers le récupérateur de graisse intégré, assurant une cuisson plus propre et plus sûre.

Appareil de cuisson livré avec une grille en « V » anti flamme (grille filaire optionnelle).

Une conception robuste et parfaitement étudiée

Pierres réfractaires : assurent une gestion optimale de la chaleur en réduisant les risques de surchauffe et en permettant une cuisson stable et homogène.
Conception entièrement isolée : maintient la chaleur à l’intérieur du barbecue tout en protégeant l'extérieur, évitant les risques de brûlures.
Système de ventilation intégré : facilite la circulation de l’air durant l’utilisation du barbecue.

Un entretien rapide et efficace après chaque utilisation

Conçu pour les cuisines professionnelles :

Grille de cuisson amovible : facile à retirer pour un nettoyage complet.
Récupérateur de graisse amovible : facilite l'entretien et l'évacuation rapide des graisses.
Tiroir à cendres : permet d’évacuer les cendres en toute simplicité.