Barbecue argentin P1200 S

Name: Barbecue argentin P1200 S
Brand: Politec
SKU: PARMA02GC

Grill Parrilla professionnel sur socle avec 2 grilles de cuisson réglables en hauteur.

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Disponibilité : nous consulter

Barbecue robuste en acier inoxydable
Cuisson au charbon de bois ou au bois
Grille ajustable en hauteur avec manivelle

Maîtrisez la cuisson à la braise avec précision et simplicité

Le barbecue argentin P1200 S est l’outil idéal pour les chefs et restaurateurs à la recherche d’une cuisson à la braise précise et polyvalente. Fabriqué en Europe, ce barbecue professionnel en acier inoxydable combine robustesse et facilité d’utilisation. Alimenté au bois ou au charbon de bois, il permet de saisir ou cuire lentement viandes, poissons, légumes et autres préparations.

Ce grill parrilla de haute qualité bénéficie de deux surfaces de cuisson indépendantes et offre un réglage ultra-précis de la température. Grâce aux manivelles, les grilles sont facilement ajustables en hauteur, permettant ainsi de placer les aliments à distance idéale des braises pour un contrôle total de la cuisson.

Ce barbecue argentin sur socle s'adapte parfaitement à votre cuisine. Grâce à ses roulettes, il offre une mobilité optimale, permettant de le déplacer et de le positionner librement.

Pourquoi choisir le barbecue argentin P1200 S ?

Grilles réglables avec manivelles

⚡️ Contrôle total de la cuisson

Pierres réfractaires & ventilation

⚡️ Gestion optimale de la chaleur

Support pour grille ou bac gastro

⚡️ Maintien au chaud des préparations

Barbecue avec grilles réglables en hauteur 🔥

Grâce aux manivelles, l'utilisateur règle facilement et précisément la hauteur des grilles. La cuisson est parfaitement maîtrisée et la température s'ajuste idéalement selon les besoins de chaque préparation. Le chef peut ainsi placer les aliments à une distance exacte au-dessus des braises, qu'il s'agisse de saisir rapidement ou de cuire lentement.

Les techniques de cuisson sur un barbecue argentin

Cuisson directe : les grilles sont abaissées pour placer les aliments au plus près des braises. Cette méthode, idéale pour saisir rapidement steaks, brochettes, poissons ou légumes, assure une cuisson intense et rapide.
Cuisson indirecte : en relevant les grilles, les aliments sont éloignés de la chaleur directe. Cette technique convient parfaitement aux préparations longues, comme les volailles entières ou les gigots d’agneau, offrant une cuisson douce et uniforme, sans risque de brûlure.
Cuisson mixte (50/50) : la hauteur des grilles peut être ajustée selon les étapes de cuisson. Par exemple, une côte de bœuf est d'abord saisie à proximité des braises, puis placée à une hauteur plus élevée pour une cuisson lente et homogène, préservant tendreté et saveurs.

2 grilles de cuisson, plusieurs avantages

Polyvalence : différents modes de cuisson à différentes températures.
Capacité : plus de surface pour servir davantage de clients.
Efficacité : organisation du travail avec différentes zones de cuisson.
Flexibilité : possibilité de griller divers aliments simultanément, pour une plus grande variété de plats.
Adaptation : selon l'affluence, le restaurant peut utiliser une ou deux grilles et ainsi optimiser la consommation d’énergie.

💡 La grille en « V » anti-flamme empêche les graisses de tomber sur le charbon, évitant ainsi les fumées, les odeurs de graisse brûlée et les flammes incontrôlées. Grâce à la conception de ce barbecue argentin, l'écoulement de la graisse est dirigé vers le récupérateur de graisse intégré, assurant une cuisson plus propre et plus sûre.

Appareil de cuisson livré avec deux grilles en « V » anti flamme (grille filaire optionnelle).

Une conception robuste et parfaitement étudiée

Pierres réfractaires : assurent une gestion optimale de la chaleur en réduisant les risques de surchauffe et en permettant une cuisson stable et homogène.
Conception entièrement isolée : maintient la chaleur à l’intérieur du barbecue tout en protégeant l'extérieur, évitant les risques de brûlures.
Système de ventilation intégré : facilite la circulation de l’air durant l’utilisation du barbecue.

Un entretien rapide et efficace après chaque utilisation

Conçu pour les cuisines professionnelles :

Grilles de cuisson amovibles : faciles à retirer pour un nettoyage complet.
Récupérateur de graisse amovible : facilite l'entretien et l'évacuation rapide des graisses.
Tiroir à cendres : permet d’évacuer les cendres en toute simplicité.