Machine sous vide professionnelle MAX

La machine sous vide à cloche Max est une machine à emballer sous vide professionnelle performante idéale pour un petit restaurant ou un traiteur.

Simple d'utilisation, cette sous videuse professionnelle permet de mettre sous vide facilement et efficacement des aliments solides ou liquides.

La machine sous vide à cloche Max fait le vide dans tous types de poche sous vide : conservation, cuisson, cuisson rétractable et métallisée. La taille maximale de sac sous vide utilisable est de 320 x 450 mm (ouverture x longueur).  

La machine sous vide Max en détails

• Conception robuste avec châssis et cuve inox emboutie (angles arrondis)
• Pompe à vide Busch haute qualité de 10 m³/h (made in Germany)
• Barre de soudure sans fil amovible d'une longueur de 320 mm
• Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou souillé
• Double soudure avec prédécoupage du sac pour éviter les contaminations

• Panneau de commande digital Z2000 avec réglage temporel
• Réglage simple et précis du temps de mise sous vide et de soudure
• Manomètre pour visualiser l’intensité du vide (jusqu'à 99.8%, 2 mbar)
• Touche Stop pour interrompre le cycle de mise sous vide (liquides)
• Programme de déshumidification automatique de la pompe (DAL)
• Injection possible de gaz pour éviter l’écrasement des produits (option)
• Possibilité de faire le vide dans des bacs gastronorm (non fournis)

L'emballeuse sous vide Max est livrée avec :

• 2 plaques de compensation pour ajuster les sacs à la barre de soudure
• 1 kit d'entretien (bande téflon, fil de soudure...)

De la conservation à la cuisson, l'emballage sous vide alimentaire permet de préserver les propriétés organoleptiques des produits (vitamines, arômes, saveurs), leur couleur naturelle et leur consistance, tout en évitant dessèchement et perte de poids. Le temps de conservation des aliments peut être multiplié par 5.